Dingen dy't jo witte moatte oer polydextrose

Dingen dy't jo witte moatte oer polydextrose

–Skreaun troch it Tianjia Team

Wat is polydextrose?

As ien faak brûkte swietstof yn iten, lykas sûkelade, jellies, iis, toast, koekjes, molke, sappen, yoghurt, ensfh., kin polydextrose maklik fûn wurde yn ús deistige dieet. Mar witte jo it echt? Yn dit artikel sille wy detaillearre ynformaasje oer dit item jaan.

Begjinnende mei hoe't it liket, is polydextrose ien polysacharide besteande út willekeurich bûne glukosepolymeren, meastal mei sawat 10% sorbitol en 1% sitroensoer. Yn 1981 waard it goedkard troch de Amerikaanske FDA, en yn april 2013 waard it klassifisearre as ien soarte oplosbere fezels troch de Amerikaanske FDA en Health Canada. Yn 't algemien wurdt it brûkt om sûker, setmoal en fet te ferfangen, mei syn funksje om de hoemannichte fiedingsfezels yn iten te ferheegjen en kaloaren en fetynhâld te ferminderjen. No, ik bin der wis fan dat jo al in dúdlik idee hawwe fan polydextrose, ien keunstmjittige mar fiedende swietstof dy't de bloedsûker net ferheget.

Eigenskippen fan polydextrose

Mei de folgjende skaaimerken fan polydextrose: hege wetteroplosberens ûnder keamertemperatuer (80% wetteroplosber), goede termyske stabiliteit (syn glêzen struktuer helpt effektyf sûkerkristallisaasje en kâlde stream yn snoepgoed te foarkommen), lege swietens (mar 5% yn ferliking mei sukralose), lege glykemyske yndeks en lading (GI-wearden ≤7 lykas rapportearre, kalorie-ynhâld fan 1 kcal/g), en net-kariogeen, is polydextrose geskikt yn wafels en wafels foar diabetici.

Boppedat is polydextrose ien oplosbere prebiotyske fezels, om't it de darmfunksje kin regularisearje, bloedlipidekonsintraasjes en bloedglukosefermindering kin normalisearje, de pH fan 'e kolon kin ferminderje en positive ynfloeden hawwe op 'e mikroflora fan 'e kolon.

Polydextrose-tapassing

Bakguod: Brea, koekjes, wafels, gebak, sandwiches, ensfh.
Suvelprodukten: Molk, yoghurt, milkshake, iis, ensfh.
Dranken: Frisdranken, Enerzjydranken, Sappen, ensfh.
Snobbersguod: Sjokolade, puddings, jellies, snoepgoed, ensfh.